每一個你討厭的現在,都有一個不夠努力的曾經

問題:

一般泡麵的封面都會寫說：

" 本產品絕不添加防腐劑 "

但是看一看泡麵的側面調味醬包含有
" 天然維生素 E "且有 些是寫" 抗氧化劑 "等

不知道" 天然維生素 E "" 抗氧化劑 "" 防腐劑 "
這三種劑有何差別?


Ans:

*天然維生素E
也就是天然的防腐劑(抗氧化劑)

這個加在泡麵裡的含量很低(市面上常出現的維他命E膠囊是400IU，而泡麵大概是5~10IU)

對身體的影響多大 要看攝取量 能避免ㄉ話 建議還是少攝取

*抗氧化劑
也就是可延緩或防止物質的自動氧化作用的物質。抗氧化劑大多自身為易氧化物 (容易失去電子還原別人)


*防腐劑

常用的防腐劑有 山梨酸 和 苯甲酸

苯甲酸 會借由尿液排出 對人無害 但肝功能差的人 不宜食用

山梨酸 易分解 會排出體外 對人無害 但若與食物中含鐵氧化物或添加物 可能會結合成致癌物

山梨酸 雖然成本較高，但它是常用防腐劑中毒性最低的

防腐劑帶有一定的副效應，甚至含有微量毒素，使用不當 會給人體帶來危害。

防腐劑 長期攝取 會提高肝癌發生率

(台灣食品法規不嚴謹 外食族自己要留意 多食蔬果 並以 熟食 來代替 餅乾/油炸類 食物 )

以上 3 種的主要都是防止食物腐化(氧化)，其中的差別大概就是副作用跟表面的名子好不好聽

(混淆大眾，像天然維生素E，很多人就以為這吃了會健康，就拼命吃泡麵)

而抗氧化劑和天然維生素C或E(就個人所知道的是這2種

可是C和E一起作用~ C會還原E，好像是吧，有點忘了)主要都是還原劑(給其他物質電子以避免氧化)

不含防腐劑ㄉ食品 卻不會很快變質

不含味精ㄉ食品 味道卻更美味

為什麼ㄋ

因為加了比防腐劑、味精這些更傷身ㄉ添加物

而任何食品添加劑都是肝癌ㄉ成因 (食品添加劑ㄉ用量是關鍵 肯定是超標ㄉ)