每一個你討厭的現在,都有一個不夠努力的曾經

很多(節儉)人家都會被把吃不完的剩菜再加熱食用，

營養專家說，食物反覆加熱對身體健康無益，盡量不要

專家說，飯菜最好是能夠當天做當天吃完，不剩最好。

如果吃不完，也要看菜的種類。

例如魚肉類剩菜最多可以保存一天，

最好用保鮮膜包好後放入冰箱，第二天食用時要加熱透了再吃。

尤其是蔬菜類的剩菜，最好都是當天吃完，不宜再加熱食用

因為蔬菜反復加熱後會產生亞硝酸鹽，食用過多會導致胃癌


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蔬菜儲藏之後亞硝酸鹽含量會上升，烹調之後也會產生亞硝酸鹽，

這是因為很多細菌能把菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

蔬菜食用時經過幾雙筷子的反復翻騰，已經讓細菌充分接種。

即便吃完之後把剩菜放在冰箱裏，細菌也會緩慢地滋生。

放的時間越長，產生的亞硝酸鹽就越多，至於會產生多少，要看細菌滋生的數量


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剛剛採收的新鮮蔬菜當中，亞硝酸鹽含量微乎其微。

而蔬菜在室溫下儲藏1-3天時，其中的亞硝酸鹽達到高峰；

冷藏條件下，3-5天達到高峰。如果買來綠葉蔬菜又沒有馬上吃，

而是放了兩三天吃，其中的亞硝酸鹽很有可能升高，特別是綠葉蔬菜

剩菜反覆加熱若經常食用，最後的下場就是洗腎